A sütés képességét nem minden háziasszony biztosítja, ám valóban azt akarja, hogy valami ízlelésével kényeztesse házát. A lassú tűzhely nagyban leegyszerűsíti a sütés folyamatát, a benne levő pite nem éget, és jól megsütött. Úgy tűnik, hogy biztonságosan eljuthat az üzlethez, de ez nem olyan egyszerű: vannak titkok a sütés főzéséhez egy lassú tűzhelyen. Róluk részletesebben fogunk beszélni.
Mit lehet sütni egy lassú tűzhelyben - az ízletes sütés titkai
Mivel a multicooker a multifunkcionális technológia kategóriájába tartozik, nem meglepő, hogy sütési funkcióval van felszerelve. Amint a gyakorlat megmutatta, a benne található pite gyönyörű: illatos, különleges színes ízű. Természetesen a lassú tűzhely nem kenyérsütő, a tésztát kézzel kell gyúrni, de ez a készülék sikeresen helyettesíti a sütőt vagy a serpenyőt.
Lassú tűzhely kenyér - buja és nagyon illatos
Milyen ételeket lehet sütni egy lassú tűzhelyen:
- kenyér (búza vagy rozs);
- pite különféle töltelékekkel;
- kekszek és sütemények ügetésekhez;
- rakott, beleértve a mannát;
- pizza és kenés.
Az ilyen darabos cukrászsüteményeket, például sütik, tekercsek, sütemények, croissant-t és muffinokat nem főzik lassú tűzhelyen. Ez a tál kicsi felülete miatt praktikus. Kényelmesebb, ha ilyen süteményeket főzőlapra készít, de főzhet kis pizzákat és zsírokat.
A lassú tűzhelyen süssünk kenyereket és piteket töltelékkel
A recept szigorú betartása mellett az élesztő tésztához tartozó torták, valamint a szeszélyes kekszek még jobbak, mint a sütőből készültek. Ez a következő okokból történik:
- A tésztát melegítjük és egyenletesen sütjük.
- A teflon bevonatnak köszönhetően a sütés nem ég.
- Az élesztő és a cukrászsütemény jól alkalmazható a tömítés és az optimális páratartalom miatt.
A klasszikus sütésen kívül a multicookerben sütött piteket, fehéreket és morzsákat főznek - olyan tárgyak, amelyekhez nagy mennyiségű olaj szükséges.
A multicooker szinte minden modellje fel van szerelve a "Sütés" funkcióval. Ha ez a mód hiányzik, a „Kása” vagy a „Leves” módot sütésre használják, majd melegítik. Igaz, ebben az esetben figyelnie kell arra, hogy a pite és a keksz ne égessen, és időben kapcsolja a készüléket fűtésre.
Sütés lassú tűzhelyen - főzési funkciók
A sütés csodálatosnak és jól sütöttnek ismernie kell a készítés titkait.
- A multicooker sütésének sajátossága, hogy a tetején nincs aranykéreg. Ezt a tényt magyarázza a hermetikusan lezárt tál magas páratartalma és a fűtőelem elhelyezkedése az eszköz alján. Annak érdekében, hogy a termék szép héját kapjon, 10 perccel a sütés vége előtt forgassuk. Igaz, hogy ezt csak süteményekkel, fazékokkal és mannával lehet megtenni. Az ilyen manipuláció után élesztőpite és keksz leülepedhet.
- Főzés közben ne nyissa ki a fedelet, mivel a sütés leülepedett. Ezt a szabályt különösen szigorúan be kell tartani a piték, kenyér és más élesztőből készült termékek gyártásakor.
- Élesztő sütésekor töltsön legfeljebb ⅓-t az edényt, mivel a tészta megduplázódhat, tapadhat a fedélhez és eltömheti a gőzszelepet.
- A tészta lerakása előtt bevonja a tálba növényi olajat. Ha az edényt „Kása” módban sütik, akkor biztonságban lehet, ha a tál alját és falait olajozott pergamentel borítja.
"Kása" módban történő sütés esetén a tál pergamentel van bevonva
- A multicooker belső megnövekedett páratartalma miatt fennáll annak a veszélye, hogy a késztermék összeomlik. Alakja megtartása érdekében ajánlott a sültételeket a tálba hagyni, amíg teljesen lehűlnek. A fedelet nyitva kell tartani.
Hűtsük le a sütést nyitva a multicooker fedele
- Lehűlés után a tálat óvatosan megfordítva kapjuk a terméket. A legtöbb esetben a sütés könnyen esik ki. Ha beragadt, finoman érintse meg a tartály alját fa spatula segítségével.
Lassú tűzhely kenyér - recept és sütési szabályok
Azok az asszonyok, akik maguk kenyeret és pitekat sütnek, tudják, hogy az élesztő tészta fő dolga az olvasztási folyamat. Hagyományosan az olvasztásra szánt tésztát meleg helyre helyezik bármilyen hőforrás közelében, ahol a hőmérséklet 30 ° C és 35 ° C között változik. Ha a crock-pot fel van szerelve „Joghurt” funkcióval, az erjesztési tésztát a tálba helyezik, majd az üzemmódot azonnal sütésre váltják.
Ha nincs ilyen funkció, a tésztát melegítés közben megolvasztják. Vigyázni kell azonban a túlmelegedés elkerülésére. 2 perc múlva a program kikapcsol és szükség esetén újraindul. Ha nem érzi magát kockáztatni, akkor a tésztát a szokásos módon készítse el, és csak a sütéshez használja a lassú tűzhelyet.
Multicooker búza kenyér recept
- liszt (prémium) - 600 g;
- granulált cukor - 15 g;
- asztali só - 5 g;
- száraz (instant) élesztő - 10 g;
- növényi olaj tésztához és tartályok kenéséhez - 15 g;
- víz - 350 ml.
Tésztát főzni és sütni
A kenyér tésztát dagasztják a kombájnban vagy kézzel. A műveletek algoritmusa a következő:
- A lisztet szitán szitáljuk egy keverő edénybe, sót, cukrot és élesztőt adunk hozzá, összekeverjük.
- A keverést folytatva öntsünk vizet, majd olajat.
- Addig gyúrjuk, amíg a tészta teljesen a kezek és a tál felülete mögött nem marad.
- Kenje meg a tál vajjal, és tegye bele a tésztát.
- Nedves kézzel simítsa ki a kenyér tetejét, zárja le a fedelet.
- 1 órán át bekapcsolják a „Joghurt” üzemmódot vagy néhány percig a bemelegítési funkciót.
- Egy órával később beállították a „Sütés” módot anélkül, hogy körülbelül 1,5–2 órán keresztül kinyitották volna a lassú tűzhelyt. Az idő egy adott modell teljesítményétől függ.
- Az idő eltelte után a kenyeret kiszállítják, a terméket lehűtik a multicooker felső grillén.
Sült búza kenyér
A sült kenyér szendvicsek készítésére, hideg előételekkel és meleg ételekkel való étkezésre alkalmas.
Ha víz helyett tejet ad hozzá és megduplázza a cukormennyiséget, gazdag terméket kap. A tészta dagasztásának folyamatában hozzáadhat tök- vagy lenmagot, szezámmagot, sajtot vagy vajat a hagyma sütése után, hogy kenyeret kapjon a kedvenc ízével.
A hibák általában a sütési szabályok és a recept arányának megsértése miatt merülnek fel. Kövesse az utasításokat a kenyér főzéséhez a lassú tűzhelyen, hogy egy finom és illatos terméket kapjon az asztalra.
