Mescolatore planetario: cos'è e come scegliere il giusto

planetario miscelatore È destinato alla preparazione di semilavorati di consistenza viscosa e prodotti pronti. I dispositivi culinari sono indispensabili nelle pasticcerie, nelle panetterie e nella cucina di casa. Nei dispositivi planetari, l'ugello ruota contemporaneamente attorno a una ciotola (ciotola) e attorno al proprio asse, ma solo nella direzione opposta. Grazie alla speciale forma del meccanismo di lavoro, si ottiene una massa omogenea senza i minimi grumi e bolle. Questo risultato si ottiene con l'aiuto di ugelli: un gancio per impastare, una lama per miscelare, una frusta.

Set standard di ugelli per miscelatori planetari

Le macchine ad azione planetaria differiscono dai miscelatori convenzionali per la bassa velocità di rotazione degli ugelli, ma i compiti loro assegnati sono di un ordine di grandezza superiore. A seconda della consistenza e della composizione della miscela da preparare, viene selezionata la velocità di rotazione dell'ugello (in totale possono esserci fino a 10 modalità di velocità). Il tempo di miscelazione dipende dal programma selezionato. La presenza di un timer consente di controllare il flusso di lavoro. La stessa tecnica si spegne dopo il completamento del programma selezionato. Negli strumenti planetari, i contenitori sono progettati per miscelare un gran numero di prodotti. Usando la macchina, puoi cucinare impasti di qualsiasi consistenza (per pancake, pasticceria, pane), crema di proteine ​​e burro, purè di patate e frutta, panna, salse, tutti i tipi di bevande.

Mescolatore planetario: varietà

Tre tipi di mixer planetari sono presentati sul mercato degli elettrodomestici da cucina:

• I modelli professionali sono destinati alle imprese di catering, dove l'impasto viene quotidianamente impastato in grandi volumi e viene preparato un vasto assortimento di prodotti dolciari. Le macchine sono dotate di serbatoi (ciotole) con una capacità massima di 150 litri.

Miscelatori planetari industriali

• I modelli semi-professionali sono aiutanti ideali in mense, ristoranti, bar, hotel, dove è stabilita la propria produzione di un piccolo numero di prodotti dolciari. Le ciotole hanno una capacità molto inferiore rispetto alle controparti professionali e solo nei singoli modelli i loro volumi possono superare i 15 litri.

Mescolatore planetario semi-professionale

• Gli elettrodomestici da cucina sono progettati appositamente per l'uso domestico. Questa è una tecnica di piccole dimensioni che non richiede un addestramento speciale. Per familiarizzare con il lavoro e le precauzioni di sicurezza, è sufficiente leggere attentamente le istruzioni. I dispositivi sono dotati di un contenitore capiente fino a 8 litri e diversi tipi di ugelli.

Mescolatore planetario domestico

Ogni modello di tecnologia culinaria ha un certo insieme di funzioni. Pertanto, prima di acquistare, è necessario prestare attenzione alle specifiche tecniche e alla funzionalità.

Mescolatore planetario, quale modello è meglio scegliere

È razionale utilizzare modelli professionali o semi-professionali quando una famiglia numerosa e tutti i pasticcini esplodono con un botto o vengono eseguiti gli ordini per la produzione di dolciumi (torte, muffin). Lo svantaggio delle macchine da cucina è il grande peso e le dimensioni: i dispositivi occupano molto spazio in cucina. Gli elettrodomestici sono adatti per l'uso quotidiano. Con il loro aiuto vengono preparate miscele liquide, creme in piccoli volumi. Avere un tale assistente, puoi compiacere i membri della famiglia o trattare gli ospiti con pasticcini profumati.

Più funzionalità, più costoso è il dispositivo. Gli elettrodomestici multifunzionali sostituiscono diversi apparecchi (miscelatore, frullatore, miscelatore), il cui acquisto individuale è molto più costoso.

Pro e contro di diversi tipi di dispositivi

Come qualsiasi altro elettrodomestico, i miscelatori di tipo planetario presentano vantaggi e svantaggi. I vantaggi includono:

• Facilità d'uso. Il dispositivo universale trasforma la cottura quotidiana di diversi piatti in una piacevole attività in cucina. Impastando la pasta, il dispositivo non deve essere tenuto in mano, quindi puoi fare altri lavori. Dopo aver installato il programma, la macchina fa tutto da sola.
• Processo di cottura più rapido rispetto ai miscelatori convenzionali.
• La presenza di diversi tipi di ugelli per montare e impastare.
• Design accattivante: la tecnica si adatta agli interni moderni della cucina.

Tra le carenze si possono notare:

• Alto costo.
• Grandi dimensioni, che richiedono spazio libero in cucina.

Come scegliere un mixer planetario

Per scegliere la giusta macchina da cucina, è necessario prestare attenzione ai seguenti parametri:

• Il potere è l'indicatore più importante. Nelle unità universali, la gamma di potenza va da 250 a 1600 watt.
• Il volume della ciotola. In diversi modelli, la capacità della tazza è da 4 a 8 litri.
• Set di ugelli. Il set standard comprende fruste, ganci per impastare, palette per montare.
• Numero di programmi, velocità e funzioni.

Pannello di controllo - meccanico (manuale), touch, combinato.

Opzione pannello di controllo combinato

• Design ed ergonomia. I produttori prestano maggiore attenzione a questi due indicatori. La moderna tecnologia culinaria si fonde armoniosamente all'interno di qualsiasi cucina.

Per i miscelatori di tipo planetario multifunzionale, il prezzo varia da 30 a 100 mila rubli. I modelli di budget sono molto più economici. Il loro prezzo parte da 3 mila rubli. Acquistando apparecchiature economiche di alta qualità con un piccolo set di opzioni, non sarà necessario pagare in eccesso. Per un dispositivo professionale, devi pagare un importo considerevole.

Nei modelli di budget di un miscelatore planetario di un noto produttore, c'è sempre una garanzia delle prestazioni di alta qualità di tutte le attività culinarie che sono incluse nel programma.

Panoramica dei modelli più popolari per caratteristiche e prezzi

I produttori di elettrodomestici da cucina offrono una vasta gamma di dispositivi. I dispositivi devono essere selezionati in base alle condizioni in cui verranno utilizzati. L'elenco dei più famosi mixer di azione planetaria comprende i seguenti marchi e modelli.

Marchio Gastrorag

Il modello Gastrorag QF-3470 è realizzato in un design moderno, ha una potenza sufficiente (650 W), affidabilità e prezzo ragionevole. Ci sono 6 velocità, tre ugelli.

Gastrorag QF-3470

pro:

• l'unità si spegne automaticamente quando la testa del dispositivo viene accidentalmente o appositamente sollevata;
• cassa e ciotola in metallo (acciaio inossidabile);
• grande volume della ciotola - 4,5 l;
• avvio regolare e commutazione graduale delle velocità;
• le gambe sono dotate di ventose, che consentono di fissare saldamente la macchina sul piano di lavoro;
• c'è una modalità a impulsi;
• costo da 7.200 rubli.

contro:

• nessuna funzionalità aggiuntiva;
• il dispositivo non è destinato all'impasto del pane (l'umidità dell'impasto deve essere almeno del 75%);
• tempo di funzionamento consentito alla sesta velocità non più di 4 minuti.

Marchio Bork

Bork E800 ha una potenza nominale di 1000 watt. Il motore potente affronta la preparazione di test "pesanti". La macchina impasta la pasta di qualsiasi consistenza in modo efficiente e rapido. La confezione include 4 ugelli per miscelare, impastare e preparare l'impasto.

Bork e800

vantaggi:

• c'è una funzione di spegnimento automatico in caso di rischio di surriscaldamento;
• cassa e ciotola in acciaio inossidabile di alta qualità;
• volume vasca - 4,7 l;
• la presenza di un timer automatico e un bordo protettivo trasparente;
• c'è un indicatore a sfioramento sul pannello laterale del case che mostra l'ora di fine del flusso di lavoro;
• design ergonomico.

contro:

• grande peso - quasi 8 kg;
• prezzo elevato da 44000 rub.

Brand KitchenAid

Un posto speciale è occupato dal modello KitchenAid Artisan. La potenza nominale è di 300 watt, funzionante - 1600 watt. La macchina da cucina è realizzata con un raffinato design retrò e in diversi colori. Il dispositivo è stato sviluppato per aziende di catering specializzate, quindi può funzionare in modalità intensiva.

KitchenAid Artisan

vantaggi:

• la custodia è realizzata in metallo solido con un rivestimento smaltato affidabile;
• Esistono numerose funzionalità aggiuntive. Sul pannello frontale della custodia è presente un foro per l'installazione di vari ugelli: un tritacarne, un tagliaverdure, un tagliatelle, uno spremiagrumi, un mulino per cereali;
• volume vasca - 4,83 l;
• più velocità - 10;
• design ergonomico;
• la presenza di un bordo protettivo per la ciotola, evitando spruzzi.

contro:

• grande peso - 10,6 kg;
• ugelli aggiuntivi vengono acquistati separatamente;
• prezzo elevato da 57000 rub.

Kenwood

La macchina da cucina stazionaria Prospero KM 242 di Kenwood è compatta e progettata per l'uso quotidiano. La soluzione ideale per una piccola cucina. Potenza - 900 watt. Il volume della ciotola è di 4,3 litri, il numero di velocità è 5.

Kenwood KM 242 Prospero

vantaggi:

• la presenza di una modalità a impulsi;
• grazie all'elevata potenza, tutti i compiti vengono eseguiti - ci sono funzioni miscelatore, un mixer, uno spremiagrumi, tra cui una spremiagrumi e un robot da cucina (3 dischi).
• design ergonomico;
• il dispositivo è dotato di un coperchio protettivo sulla ciotola, che elimina gli schizzi degli ingredienti durante l'impasto;
• c'è protezione contro il surriscaldamento;
• i fori per ugelli aggiuntivi sono protetti da apposite coperture che aumentano il grado di sicurezza;
• peso leggero - 4,5 kg;
• prezzo - da 13000 rubli.

contro:

• custodia in plastica;
• nessun controllo regolare della velocità;
• una ciotola da 4,3 litri ha un volume utilizzabile di soli 2 litri (recensione dell'utente).

Endever

Il modello fisso Endever Skyline SM-10 è il miglior indicatore di una combinazione armoniosa di alta qualità e prezzo. Alta potenza - 600 watt. Ciotola in acciaio con una capacità di 4 litri. Tre ugelli per impastare e mescolare.

Endever Skyline SM-10

Punti positivi:

• i componenti sono realizzati in acciaio inossidabile.
• Parte superiore pendente per rimuovere la ciotola;
• rivestimento sfoderabile trasparente;
• commutazione regolare e controllo della velocità;
• buona velocità di montaggio;
• puoi lavare oggetti di lavoro (ugelli e boschetti) in lavastoviglie;
• prezzo - da 6 000 rubli.

svantaggi:

• custodia in plastica;
• controllo pulsante non conveniente quando le mani bagnate (recensione dell'utente).

I miscelatori planetari sono molto richiesti, perché ogni casalinga nella sua cucina vuole un assistente culinario. Indipendentemente dal fatto che l'attrezzatura sia professionale o di piccole dimensioni per le condizioni domestiche, la cosa principale è che svolge specifici compiti culinari. Una panoramica di diversi apparecchi culinari consente di confrontare i modelli in base alle caratteristiche tecniche e alla funzionalità.