Il caffè è la bevanda preferita di molti residenti del nostro paese e, probabilmente, dell'intero pianeta. Quale mattina senza caffè aromatico appena preparato? Una dura giornata di lavoro, ovviamente, non può prescindere da una tazza di una bevanda corroborante.
Le persone bevono caffè istantaneo in granuli, sublimato e in polvere. Ma i veri amanti del caffè sanno che non c'è niente di meglio di una bevanda appena fatta, solo schiacciata e corroborante. Puoi bere un buon caffè per le strade nelle caffetterie o comprare una macchina da caffè in casa. Questo non è alla portata di tutti e occupa uno spazio decente in cucina. La maggior parte degli intenditori di una bevanda corroborante naturale preferisce scegliere un macinacaffè per la casa.
Come scegliere un buon macinacaffè?
Per rispondere a questa domanda, dovresti decidere il metodo di preparazione del caffè. Il grado necessario di macinazione dei grani dipende direttamente da questo.
Dimensioni di macinazione:
- macinazione grossolana - i granuli di grano tritato hanno una dimensione di circa 0,8 mm. L'estrazione di un tale prodotto richiede da 6 a 8 minuti. Ottimale per macchine da caffè americano;
- macinazione media - granuli da 0,3 a 0,7 mm. (di dimensioni simili allo zucchero semolato). La bevanda viene prodotta in 4-6 minuti. È considerata la dimensione ottimale per la maggior parte dei metodi di fermentazione;
- macinazione fine (fine) - la polvere risultante con granuli fino a 0,25 mm. Adatto per caffettiere a carruba;
- espresso - È utilizzato solo per macchine con modalità espresso incorporata;
- macinazione della polvere (ultrafine) - può essere usato per preparare il caffè in un turco.
Dimensioni macinatura caffè
Quando capisci il grado di macinatura, dovresti rispondere alla domanda: quanto spesso e quanto viene consumata questa bevanda nella tua famiglia? Una tazza di caffè mattutina per una o due persone non richiede apparecchi costosi e voluminosi. Al contrario, se devi cucinare spesso e per tutta la famiglia, vale la pena dare un'occhiata più da vicino a un'opzione più potente e costosa.
Tipi di macinacaffè
Secondo la fonte della forza applicata, i macinacaffè sono meccanici ed elettrici.
Meccanico (manuale)
Nei modelli meccanici, la macinazione avviene tra due macine, che sono guidate da una maniglia. Scorrendo la maniglia per 15-20 minuti, è possibile macinare una porzione di vero caffè appena macinato. Inoltre, la dimensione del granello del prodotto in uscita può essere facilmente regolata serrando la vite sull'impugnatura.
L'opzione di macinazione meccanica è adatta a veri buongustai della bevanda che hanno tempo libero. Inoltre, un modello meccanico può essere una vera decorazione della tua cucina o un grande regalo.
Un dispositivo meccanico per macinare i chicchi di caffè
elettrico
I macinacaffè elettrici sono un modo moderno di macinare il caffè, risparmiando tempo all'utente.
Tra i modelli elettrici per la macinazione ci sono:
- rotativo (coltello);
- Burr (mulino).
Macinacaffè per coltelli: vantaggi e svantaggi
Il principio di funzionamento dei macinacaffè per coltelli (sono anche chiamati rotativi) è quello di rompere i chicchi con un coltello affilato e in rapida rotazione. Il coltello è azionato da un motore elettrico, che viene attivato dal pulsante Start. In alcuni modelli, questo pulsante sostituisce la pressione sul coperchio della camera superiore.
Il meccanismo per macinare i chicchi in un macinacaffè rotativo
Caratteristiche:
- ci vorranno solo 10-15 secondi per macinare una o due tazze di caffè;
- la velocità di rotazione del coltello dipende dalla durata della pressione del pulsante "Avvio" o della pressione del coperchio. Più forte è la forza applicata, più veloce sarà il coltello. Di conseguenza, la macinatura del caffè futuro sarà più fine. Se il coltello funziona troppo velocemente, i chicchi di caffè possono surriscaldarsi e bruciarsi. La bevanda prodotta sarà amara;
- la polvere frantumata si trova nella stessa camera con chicchi di caffè meno rotti. È molto difficile ottenere la stessa macinatura di tutti i granuli;
- il coltello si trova nella parte superiore del dispositivo, dove si trovano anche chicchi di caffè rotti. Se il coltello non può essere rimosso, è piuttosto difficile e pericoloso pulire il serbatoio per la successiva macinazione.
La macinatura del caffè in un macinacaffè a coltello è consigliata solo nella quantità necessaria per una porzione. Lasciare i granuli in riserva non dovrebbe essere: perdono il loro gusto e le proprietà tonificanti.
La ragione di ciò risiede nell'ossidazione della polvere in aria per mezz'ora. Poiché non è possibile sigillare completamente la camera del coltello, è necessario calcolare in anticipo il volume richiesto di grani per la macinazione.
I vantaggi dei macinacaffè rotativi:
- prezzo basso;
- dimensioni compatte;
- mobilità - facile da nascondere in un armadio o ottenerlo se necessario;
- sicurezza - i modelli di tipo rotativo sono necessariamente dotati di protezione contro l'attivazione accidentale della lama;
- redditività: l'energia consumata dal dispositivo è solo di 150-200 W / ora.
svantaggi:
- è difficile ottenere una composizione omogenea;
- nessun distributore di cereali;
- con una rapida rotazione del coltello, il prodotto risultante potrebbe bruciare.
Macinacaffè Millstone (mulino)
I macinacaffè di tipo mulino funzionano secondo il principio di un mulino. Invece di un coltello per macinare i chicchi di caffè, sono incorporate macine. Ruotando la macina superiore verso il basso, si regola la dimensione dei granuli ottenuti. La macinatura è più uniforme.
Schema di macina in macinacaffè tipo macinacaffè
Caratteristiche:
- la capacità di regolare con precisione il grado di macinazione;
- dosaggio della porzione. Nella maggior parte dei modelli del tipo mulino, è incorporato un distributore per 1, 2, 3 tazze di caffè. Questo è molto conveniente, perché puoi versare immediatamente l'intero pacchetto in una tramoggia per fagioli, quindi accendere il dispositivo e ricevere caffè macinato per il numero specificato di tazze;
- la presenza di un contenitore separato per la macinazione. Polvere di polvere di macina viene immediatamente versata in un altro contenitore. In questo modo si ottiene una perfetta uniformità di rettifica;
- motore più potente rispetto ai chopper a coltello;
- rotazione lenta dei meccanismi, che impedisce la combustione dei cereali;
- doppia protezione. Il dispositivo inizia a funzionare solo con contenitori installati correttamente per cereali e polvere.
vantaggi:
- dimensione di rettifica ideale, regolabile manualmente;
- dosaggio porzione;
- contenitore separato per polvere;
- longevità del servizio;
- facilità di pulizia;
- sicurezza d'uso.
svantaggi:
- il prezzo è un ordine di grandezza superiore a quello dei meccanismi del rotore;
- occupare un certo posto in cucina.
Macinacaffè
Quando si sceglie un macinacaffè di tipo mulino, è necessario prestare attenzione alla lega da cui sono realizzate le macine. Gli ingranaggi in acciaio si consumano rapidamente. Titanio: dura più a lungo, ma costa anche di più.
Non è consigliabile macinare prodotti eccellenti in qualsiasi tipo di macinacaffè. Noci, cereali, zucchero, pepe, erbe - lasciano odori che possono rovinare il gusto di una bevanda corroborante.
I migliori macinacaffè tipo coltello e mulino
Cercando di eliminare le carenze dei modelli a coltello, i produttori di macinacaffè hanno escogitato ulteriori miglioramenti che hanno migliorato significativamente la qualità dei dispositivi.
In un macinacaffè rotativo di qualità deve essere presente:
- camera inclinata per una macinazione più uniforme dei grani;
- motore non troppo potente (circa 150-200 W) per prevenire la bruciatura e la comparsa di amarezza;
- spegnimento in caso di surriscaldamento;
- coltelli rimovibili per facilitare la pulizia;
- velocità di rotazione di almeno 500 rpm;
- custodia in metallo, parti in plastica resistente;
- blocco accensione in caso di montaggio improprio;
- modalità impulso - migliora la qualità della macinazione;
- ventose morbide per un fissaggio sicuro sulla superficie;
- dispositivo avvolgicavo. È molto comodo se devi pulire il dispositivo tutto il tempo in un armadio.
Alcuni produttori producono dispositivi con due coltelli, il che contribuisce a una macinazione più accurata.
I macinacaffè del buon mulino dovrebbero avere:
- macine da titanio o buon acciaio;
- custodia in metallo;
- camere strette per cereali e polvere macinata. Le camere coniche per granaglie contribuiscono a una macinatura più uniforme. Cilindrico: a volte devi scuoterlo, perché la polvere aderisce alle loro pareti;
- rivestimento in gomma per il fissaggio al tavolo;
- doppia protezione contro l'inclusione nella posizione errata delle telecamere;
- potente motore fino a 300 W.
Panoramica dei macinacaffè per coltelli e macinacaffè
Tra i migliori macinacaffè a coltello con buone recensioni degli utenti ci sono: Bosch MKM 6000/6003, Caso Coffee Flavor, Mikma EKMU IP-30, UNIT UGG-112, VITEK VT-1542, Polaris PCG 0815A.
Bosch MKM 6000/6003
Bosch MKM 6000/6003
Macinacaffè elettrico rotante in plastica resistente. Ha una ciotola inclinata. Coltelli in acciaio inossidabile, modalità sicura. La capacità del contenitore di macinazione è di 75 grammi.
Le dimensioni ridotte, il prezzo ottimale, la qualità della macinazione e la durata del servizio sono serviti da un numero enorme di recensioni di utenti soddisfatti.
VITEK VT-1542
VITEK VT-1542
Caratteristiche:
- custodia in metallo;
- spegnimento automatico in caso di surriscaldamento;
- design ergonomico;
- prezzo basso.
Gli utenti lamentano una macinatura non perfetta, un forte riscaldamento della custodia e un cavo elettrico corto. Ma questi piccoli difetti sono completamente sovrapposti dalla longevità del lavoro e dal prezzo economico delle merci.
Cunill Brasil, Rommelsbacher EKM 300, Delonghi KG 79, Nivona NIGS 130 Café Grano e altri hanno mostrato buona qualità, durata, precisione di macinatura e conservazione degli aromi del caffè appena macinato.
Delonghi KG 79
Delonghi KG 79
Macinacaffè Millstone per uso domestico. Ha un aspetto pratico, facile da pulire all'esterno e all'interno.
Caratteristiche:
- regolazione del grado di macinazione;
- possibile caricamento fino a 120 grammi di grani;
- compattezza;
- caso forte;
- gambe gommate;
- macinacaffè potenza 110W.
Tra le carenze emettono polvere sulle pareti del serbatoio, che deve essere pulito.
Rommelsbacher EKM 300
Macinacaffè tipo macinacaffè.
Caratteristiche:
- potenza 150 W;
- grande capacità per grani di 220 grammi;
- aspetto pratico;
- 12 gradi di macinazione;
- dispositivo per avvolgere il cavo.
Il modello Rommelsbacher EKM 300 è caratterizzato dalla resistenza delle parti, dal basso consumo energetico e dal livello di rumore.
Gli utenti notano alcuni inconvenienti durante la pulizia delle macine. Per tutte le altre caratteristiche, il macinacaffè ha ricevuto il punteggio più alto.
Rommelsbacher EKM 300
Come usare un macinacaffè?
Molti amanti di una bevanda corroborante hanno già acquistato dispositivi per macinare i chicchi di caffè, ma non sanno ancora come usarli correttamente. La preparazione di un macinacaffè da casa è un passaggio molto importante per ottenere l'aroma delicato di una bevanda rinfrescante appena rinvigorente.
Istruzioni per macinare i grani:
- Controllare la pulizia dei contenitori per macinare e conservare la polvere dopo un uso precedente. Le telecamere devono essere pulite e sempre asciutte.
- Determinare il numero di chicchi necessari o riempire l'intero pacchetto (per macinacaffè macinacaffè). Circa 7 grammi di cereali vengono utilizzati per tazza. Non dovresti macinare molto caffè. Anche nei contenitori più ermetici, la polvere in polvere perde rapidamente aroma e proprietà corroboranti.
- Accendi l'apparecchio.
- Il tempo di macinatura nei macinacaffè rotativi è di circa 10 secondi. - macinazione grossolana; 13 sec - medio; 15-20 secondi macinazione fine e polvere.
- Versare la polvere appena macinata da un contenitore in una tazza.
- Preparare il caffè aromatico.
- Pulire la camera di polvere vuota con un panno asciutto. Lascialo ventilare nell'aria per sfuggire ai cattivi odori.
Il tasso di polvere macinata per una tazza di caffè
Suggerimenti per ottenere un delizioso caffè:
- Quando si utilizzano dispositivi a coltello, si ottiene una macinazione più uniforme e una protezione contro il surriscaldamento premendo il pulsante da 2 a 4 volte durante il tempo di macinazione.
- Se il caffè è amaro, ridurre la velocità di macinatura.
- Se la bevanda risulta acida, aumenta la dimensione dei granuli di polvere.
- Il buon gusto deriva dalla miscelazione di diverse varietà di arabica e robusta.
- I grani verdi danno un po 'di acidità, ma hanno un aroma più corroborante.
