Padella antiaderente - come scegliere quella giusta

Una padella è un attributo obbligatorio della cucina. Soprattutto le casalinghe apprezzano le padelle antiaderenti: è più conveniente cucinarle ed è più facile lavare tali piatti. Scopriremo come scegliere una padella di qualità con rivestimento antiaderente e quali criteri guidare quando si sceglie.

Pro e contro dei materiali per fare padelle

Le pentole moderne sono realizzate in vari materiali:

• alluminio;
• ghisa;
• acciaio inossidabile.

Ogni metallo ha le sue caratteristiche, svantaggi e vantaggi.

Padelle di alluminio

L'alluminio è considerato il materiale più resistente per la preparazione di piatti. La sua longevità è difficile da sfidare. I produttori moderni preferiscono l'acciaio inossidabile, ma l'alluminio è ancora in uso.

Pro di pentole in alluminio:

• se tali piatti sono realizzati mediante stampaggio, allora è abbastanza leggero e facile da usare;
• a basso costo;
• la padella manterrà il calore per lungo tempo e si riscalda rapidamente;

contro:

• bruciore durante la cottura;
• L'opzione migliore è una stufa a gas. Una stufa elettrica provocherà la deformazione del fondo;
• abbastanza leggero rispetto ad altri.

Pentole in ghisa

Si ritiene che i piatti in ghisa siano diventati da tempo obsoleti e fuori moda. Ma puoi trovare una padella in ghisa nella cucina di una buona casalinga. Tale materiale "vecchio stile" presenta molti vantaggi.

pro:

• la ghisa non è dannosa per la salute;
• universalità: non importa quale stufa usare per friggere; la ghisa non si deteriorerà in ogni caso;
• durata.

contro:

• il materiale potrebbe arrugginirsi. Ma la cura adeguata prolungherà la durata della vita;
• non è consigliabile conservare il cibo in tali piatti, poiché non solo può cambiare il gusto, ma anche ottenere una tonalità scura;
• molto peso.

Pentole in acciaio inossidabile

L'acciaio inossidabile è un materiale relativamente nuovo per la preparazione di piatti.

pro:

• le pentole in acciaio inossidabile non arrugginiscono a lungo, prolungano la durata;
• non dannoso per la salute.

contro:

• richiede cure più accurate e accurate;
• non può essere riscaldato senza cibo.

Pentole in alluminio e rivestimento antiaderente

Le padelle in alluminio hanno le loro caratteristiche. Esistono diversi tipi di rivestimenti:

• ceramica;
• titanio;
• diamante;
• Teflon;
• marmo.

I moderni metodi e materiali di produzione per le pentole di rivestimento offrono loro alcune caratteristiche:

1. Il rivestimento rende la padella più resistente al calore.
2. Una scelta di qualità sarà rispettosa dell'ambiente.
3. Alcali, acidi e altri prodotti chimici non rovinano la qualità e la superficie, non influiscono sulla durata di un rivestimento di alta qualità di piatti con rivestimento antiaderente.

Quando si sceglie, è necessario tenere conto dello spessore dello strato antiaderente. Se il produttore non ha lasciato tracce di teflon o titanio, puoi essere sicuro della lunga durata della polvere. La padella in alluminio con uno strato protettivo in titanio-ceramica è di particolare qualità.

Pentole antiaderenti in ghisa

Le pentole in ghisa differiscono non solo per il peso, ma anche per la qualità. Il materiale con cui è realizzato consente agli alimenti di non bruciare durante la cottura. Pertanto, lo strato antiaderente non serve piuttosto a questo. La ruggine del ghisa nel tempo. Puoi rallentare questo processo, ma dovrai pulire la padella immediatamente dopo il lavaggio. Un rivestimento aggiuntivo semplifica il mantenimento dei piatti e rallenta l'ossidazione. Lo svantaggio di questa scelta è solo nel prezzo elevato.

Proprietà della padella antiaderente in acciaio inossidabile

L'acciaio inossidabile stesso chiama il suo principale vantaggio: il rischio quasi zero di corrosione è un grande vantaggio del materiale. Ma quando si acquista e si sceglie, non è necessario lesinare. Il fatto è che il rivestimento antiaderente è vulnerabile. Se lo spessore della parete è decente, sarà in grado di salvare. Tale scelta sarebbe costosa. Ma l'acquisto durerà a lungo grazie alle sue proprietà e qualità.

Tipi di rivestimenti antiaderenti e loro proprietà

Teflon

Vaschetta di rivestimento in teflon

Lo strato di teflon ha un nome più complesso: politetrafluoroetilene. In effetti, solo un produttore ha chiamato la parola "teflon". In altri paesi, puoi trovare altri nomi per Teflon.

Molto spesso trattato con teflon padelle di alluminio. Il rivestimento consente di utilizzare meno grassi vegetali o animali per friggere. Prendersi cura dei danni non sarà difficile.

Tuttavia, vale la pena ricordare che la cautela quando si lavora con Teflon è innanzitutto. Gli oggetti appuntiti ne ridurranno la vita causando graffi.

Non riscaldare Padella in teflon sopra i 200 gradi, altrimenti il ​​materiale sarà pericoloso per la salute. I gas tossici che il Teflon è in grado di emettere ad alte temperature sono un aspetto negativo.

Rivestimento in ceramica

Protezione in ceramica

Il rivestimento ceramico contiene microparticelle di sabbia e la sua parte principale è un polimero nanocomposito.

Il rivestimento ceramico a qualsiasi temperatura non sarà dannoso per l'ambiente. E perfetto anche per coloro che escludono i grassi dalla loro dieta. È completamente facoltativo aggiungere olio durante la frittura e ciò non influirà sulla qualità della cottura e sull'ulteriore sapore del piatto.

Hai solo bisogno di lavare una padella con le mani: la lavastoviglie è in grado di rovinare la protezione vulnerabile. Come il Teflon, la ceramica non tollera graffi e altri danni con forchette, coltelli e altri dispositivi.

Rivestimento in marmo

Aggiunta di briciole di marmo

Questo rivestimento è in teflon, ma presenta differenze e vantaggi. L'aggiunta di briciole di marmo consente alla padella di mantenere meglio la temperatura e riscaldarsi più velocemente. A differenza di altri rivestimenti antiaderenti, il marmo è più facile da tollerare graffi, differenze di temperatura. E questo significa che durerà più a lungo.

La politica dei prezzi dei produttori non piacerà. Certo, puoi acquistare un'opzione economica. Ma dopo un breve periodo di tempo devi pagare in eccesso, acquistando un nuovo accessorio da cucina. Se il rivestimento è abbastanza spesso (più di 8 strati), il prezzo sarà giustificato dalla buona durata in cucina.

Con cura, la padella durerà circa 20-25 anni.

Rivestimento antiaderente al diamante

Aggiunta di polvere di diamante

Il nome di un tale rivestimento sembra bello e molto attraente. I produttori usano polvere di diamante non molto tempo fa. In effetti, il diamante è lontano dalla base di un tale rivestimento per una padella. La parte principale dello strato di copertura è lo stesso teflon. L'aggiunta di polvere di diamante non viene utilizzata per l'effetto antiaderente, ma solo per aumentare la resistenza di tale prodotto.

Una padella rivestita di diamante ti delizierà con la sua durata per molti anni. E il produttore promette che un metodo così nuovo per produrre padelle è più rispettoso dell'ambiente.

Piatti meravigliosi vengono riscaldati in un paio di minuti e si riscaldano per molto tempo. Nonostante il fatto che la produzione utilizzi materiale costoso, trasferisce facilmente il lavaggio in macchina.

L'unico aspetto negativo ad alto costo.Ovviamente, la spruzzatura del diamante non è economica, ma il prezzo è giustificato dalla praticità e dalla durata.

Rivestimento in titanio

Rivestimento in titanio

Il rivestimento in titanio ha una caratteristica distintiva: mai prima coperto con titanio puro. È solo un elemento aggiuntivo per migliorare la durabilità del livello. Puoi dire liberamente che la padella con rivestimento in titanio è un parente della ghisa. Tuttavia, costa un ordine di grandezza più costoso.

Il suo principale vantaggio è la resistenza a danni, graffi. Non aver paura di coltelli, lame e forchette metalliche, non rovinano un tale rivestimento.

Come scegliere una padella antiaderente

Quando si sceglie, è necessario considerare diverse sfumature:

• tipo di stufa;
• livello dei prezzi;
• la possibilità di un uso attento.

Se la cucina è dotata di una stufa elettrica, qualsiasi pentola che ti piace è adatta, ma una stufa a gas può danneggiare alcuni materiali. In genere, il produttore indica su quale stufa è possibile utilizzare la padella. Non tutti i rivestimenti rimarranno incolumi dopo l'esposizione al fuoco.

Una penna e un coperchio sono una sfumatura altrettanto importante. Molti non prestano attenzione ai dettagli, ma la qualità e il materiale della penna sono molto importanti. Ora c'è la possibilità di acquistare una padella con una maniglia rimovibile - questo è molto conveniente. Ma più importante è il materiale e l'affidabilità della maniglia.

La scelta di una padella è quando le dimensioni contano. Se possibile, è meglio prendere più padelle per scopi diversi. Ad esempio, un fondo spesso e una tavola alta non sono adatti per fare frittelle. Ma un fondo sottile può rovinare stufati o carne. Una grande padella sarà molto conveniente per lo stufato. Ma poi per frittelle e frittelle, dovresti acquistare un piatto sottile separato.

Le marche più popolari di padelle antiaderenti

I produttori europei hanno curato la qualità dei loro prodotti. Ma la valutazione delle migliori padelle include marchi russi:

1. Tefal - Francia;
2. "Piatti di metallo neva" - Russia;
3. Biol - Ucraina;
4. Rondell - Cina;
5. Kukmara - Russia;
6. TVS - Italia;
7. Swiss Diamond - Svizzera;
8. Ballirini - Italia.

Al momento Tefal è il produttore più popolare di padelle antiaderenti. Tutti i modelli di questo produttore hanno un rivestimento antiaderente. I materiali per la produzione sono usati di altissima qualità. Nonostante ciò, ci sono opzioni di bilancio. Questo prodotto ha ricevuto premi più di una volta.

Il produttore ha fornito all'acquirente un'ampia scelta: padelle in alluminio, ghisa, acciaio inossidabile.

"Neva-metal" - prodotti dello stabilimento di San Pietroburgo, che produce piatti colati con rivestimento antiaderente. Gli acquirenti possono scegliere tra rivestimenti quali ceramica, titanio, polimeri metallici. I prodotti domestici sono popolari a causa del basso prezzo. Si noti che il rivestimento potrebbe logorarsi entro un anno, ma il cibo non si attaccherà sul fondo.

Biol è una società ucraina che ha ricevuto numerosi riconoscimenti per la sua breve esistenza. Il vantaggio principale dei prodotti sono i materiali ecologici per la produzione. Sugli scaffali puoi vedere padelle in alluminio e ghisa.

Rondell

La società è stata fondata in Germania, tuttavia, ha aperto la produzione in Cina, mentre, secondo le recensioni dei clienti, anche la qualità è diminuita. Allo stesso tempo, una caratteristica distintiva delle padelle Rondell è una garanzia fino a 25 anni. Inoltre tra gli ovvi vantaggi c'è un fondo a tripla fusione, che migliora la conduttività termica. Gli acquirenti sostengono che il prezzo delle padelle di questo marchio non è giustificatamente alto.

Kukmara

Questo produttore nazionale è popolare nei paesi della CSI. L'acquirente si presenta con una vasta gamma: cast, pentole in ceramica, alluminio con superficie antiaderente. La produzione utilizza materiali sicuri.

TVS

La qualità dei piatti di questo marchio è apprezzata in tutto il mondo. Il marchio produce una varietà di padelle: antiaderenti, ceramiche, granito, rivestite in titanio. È possibile acquistare una padella con una maniglia rimovibile.

Diamante svizzero

Il produttore svizzero vanta l'aggiunta del rivestimento diamantato al materiale. Ciò garantisce la durata e la sicurezza ambientale dei piatti. Il prezzo elevato è giustificato dalla qualità.

Ballarini

Fondamentalmente, la società italiana è entrata nei mercati europei e ha trovato lì il suo acquirente. Le pentole con superficie interna in titanio e granito hanno una qualità eccellente. Gli acquirenti hanno notato l'affidabilità e la sicurezza dei materiali.