Una padella in ceramica di qualità con le sue caratteristiche delizierà ogni casalinga. Tuttavia, ci sono molte offerte sul mercato e devi sapere esattamente come scegliere la ceramica giusta pan per tipo e azienda. Solo sapere quale modello è necessario può aiutarti a evitare delusioni per un acquisto fallito.
Padella in ceramica
Quali sono i vantaggi di una padella in ceramica di qualità?
Il rivestimento ceramico è realizzato su base metallica ed è costituito da componenti ecologici. Si applica al metallo con una tecnologia speciale, ha una superficie perfettamente liscia e può avere spessori diversi.
Se la tecnologia è pienamente rispettata, il prodotto ha le seguenti caratteristiche:
- fondo e pareti spessi;
- proprietà antiaderenti;
- sicurezza ambientale.
Il fondo spesso, combinato con le proprietà della ceramica, dà l'effetto di una distribuzione del calore perfettamente uniforme, ed è più facile per la casalinga friggere il cibo in una padella, cuocere o cuocere a fuoco lento. Non è necessario "sostare sopra la stufa" con essa e le cadute di pressione del gas non sono pericolose (rilevanti per le stufe a gas).
Le proprietà antiaderenti della padella in ceramica sono così elevate che può essere cucinato senza olio o con una quantità minima. E un prodotto di qualità dura molto a lungo, se adeguatamente curato. Le proprietà antiaderenti durano fino a cinque anni.
La sicurezza ambientale dello smalto ceramico può essere valutata in due modi. Il rivestimento stesso non evapora le sostanze nocive quando riscaldato. Quando si cucina il cibo su di esso, l'olio non ha bisogno di essere riscaldato alla temperatura del fumo, il che significa che non cambia le sue proprietà e rimane utile.
Puoi cucinare il cibo in una padella senza olio
Sul mercato ci sono molte padelle con rivestimento ceramico di bassa qualità che non danno l'effetto di un riscaldamento uniforme degli alimenti, si graffiano rapidamente e perdono le loro proprietà antiaderenti. E nella composizione di ceramiche di bassa qualità, si possono trovare sostanze chimiche dannose per il corpo umano.
I criteri principali per la scelta di una padella in ceramica
Affinché l'acquisto abbia esito positivo, è importante valutare ciascun prodotto in base a cinque criteri:
- dimensioni e peso;
- materiale di base;
- spessore del fondo e della parete;
- metodo di rivestimento ceramico;
- produttore.
Avendo determinato questi criteri in anticipo, non è difficile scegliere una padella.
Dimensioni e peso della padella
Le padelle in ceramica hanno un peso maggiore rispetto ad altre, quindi è importante scegliere un modello conveniente. Per stufare o cuocere al forno, puoi scegliere un prodotto pesante, che non deve essere sollevato spesso durante la cottura. Ma quando si frigge, si cuociono pancake, pancake, una padella pesante si stanca.
Il diametro delle pentole può variare da 18 a 28 cm, ma se ricordi le altre caratteristiche dei prodotti, anche il più piccolo padella per pancake potrebbe non essere molto leggero con un buon rivestimento ceramico. Inoltre, una padella grande e leggera dovrebbe allertare. Ma non comprare una cosa difficile da sollevare.
Pertanto, quando acquisti una padella, devi scegliere non più di 2 kg con il coperchio. Tuttavia, dovrebbe essere leggermente più pesante di altre pentole antiaderenti della stessa dimensione e scopo. Scegliere una via di mezzo non è difficile.
Materiale di base
La spruzzatura di ceramica viene applicata al metallo e come base vengono utilizzati:
- alluminio;
- ghisa;
- in acciaio.
L'alluminio è buono per la sua leggerezza, quindi le padelle con esso sono più facili. Tuttavia, ha una maggiore morbidezza, a causa della quale, sotto shock e uso attivo, la base può essere coperta con ammaccature microscopiche. Ma il rivestimento ceramico in questi punti si spezzerà. Pertanto, le padelle in alluminio dovrebbero provenire da un buon produttore, con un fondo spesso e una garanzia.
La padella in alluminio con rivestimento ceramico deve avere un fondo spesso
L'acciaio è anche abbastanza leggero, ma più resistente. Pentole in alluminio e diventare più leggero, è una buona scelta per friggere, cucinare frittelle, toast alla francese. Sono più economici della ghisa, quindi sono prodotti più spesso e ci sono più scelte nei negozi.
Pentole in ghisa molto pesante, affidabile e ideale per stufare, cuocere al forno, cucinare grandi quantità di cibo. Sono più costosi, ma dureranno a lungo con un uso attento.
Spessore inferiore
Il fondo spesso protegge lo strato ceramico dalla deformazione e quindi da crepe e scheggiature. Tuttavia, più spesso è il fondo, più pesante è il prodotto. Pertanto, lo spessore raccomandato è di 4-7 mm. Semplicemente non ci sono pentole di alta qualità con un fondo più sottile e un fondo più spesso di 7 mm è adatto solo per prodotti per stufare e cuocere prodotti.
I prodotti in cui il fondo ha lo stesso spessore delle pareti saranno i più pratici. Le pareti spesse aiutano a distribuire uniformemente il calore e rendono l'intero rivestimento più resistente e più olistico.
Metodo di rivestimento
Per combinare i due tipi di materiale piuttosto eterogeneo, vengono utilizzati due metodi. Più economico è timbrare. Uno strato di ceramica viene arrotolato su un foglio di metallo e solo allora il prodotto viene spremuto dal pezzo. In questo caso, lo strato di ceramica diventa irregolare, che in futuro accelererà la sua distruzione.
Per determinare che la padella è stampigliata, è necessario ispezionare attentamente il rivestimento. Tratte microscopiche che vanno in una direzione saranno posizionate su tutta la superficie. Questo è sempre un segno di una padella di scarsa qualità.
Tracce di rapida usura sulla padella in ceramica
Il secondo metodo sta spruzzando. Si applica alla base finita e si solidifica direttamente nella padella. Il metodo stesso dà un effetto eccellente, poiché la ceramica durante l'indurimento acquisisce una forza e una morbidezza speciali. Ma la spruzzatura deve essere applicata in modo efficiente.
La moderna tecnologia ti consente di renderlo perfettamente uniforme, spesso. Queste pentole hanno una superficie idealmente liscia e c'è una transizione arrotondata ordinata dalla ceramica alla base lungo il bordo delle pareti.
fabbricante
Nel nostro paese, le padelle in ceramica non sono ancora così popolari e quindi i marchi di cui ti puoi fidare non sono così famosi. Pertanto, vale la pena conoscere le aziende che producono prodotti con la migliore combinazione di prezzo e qualità. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata ai produttori italiani, che ha un punteggio elevato, secondo gli acquirenti.
Marchi popolari:
- TVS (Italia);
- Pensofal (Italia);
- Granchio (Italia);
- Lumenflon (Italia);
- Patlon (Giappone);
- Bergner (Germania);
- Landskrona (Russia).
Le padelle TVS costano da 600 rubli e oltre, le recensioni su di esse sono molto positive. Pensofal produce padelle che costano tra i 500-800 rubli, tuttavia, secondo le recensioni, servono meno di altri rappresentanti dell'industria italiana.
Istruzioni dettagliate devono essere allegate alla padella.
Granchio produce teglie della categoria di prezzo medio, costando in media 800-1500 rubli. Tuttavia, le recensioni sulla qualità dei prodotti con rivestimento ceramico sono diverse, ci sono molti reclami per una rapida usura. E con il marchio Lumenflon, vengono prodotte padelle eccellenti, resistenti, molto estetiche e convenienti, i cui prezzi corrispondono alla qualità - 2500-3500 rubli per unità.
Il Patlon giapponese è di ottima qualità a un prezzo ragionevole, a partire da 1000 pezzi per padella. Il produttore ha molte recensioni positive. Ma Bergner è caratterizzato dal fattore qualità tedesco ed ergonomia. In conformità con la qualità e il prezzo - una media di circa 2000 rubli per prodotto.
Pentole in ceramica Bergner
Anche il produttore russo Landskrona appartiene alla categoria di prezzo medio, una padella di medie dimensioni avrà un costo di 800 rubli. Le recensioni di qualità sono positive, i prodotti sono durevoli e facili da curare.
Altre caratteristiche delle pentole in ceramica
Quando vengono selezionate le caratteristiche principali, è possibile prestare attenzione ai dettagli. I dettagli includono:
- colore del prodotto;
- forma e materiale dell'impugnatura;
- opzioni di cura;
- sollievo dal basso.
La superficie interna della padella è solitamente dipinta di bianco e beige chiaro. Si ritiene che sia una tonalità beige che è un segno di qualità del rivestimento. Tuttavia, i moderni tipi di smalto possono essere di qualsiasi tonalità e questo non influisce sulla qualità. Quindi, fanno persino un rivestimento grigio in modo che la padella sia di colore uniforme.
Ma la superficie esterna è dipinta in nero classico, grigio e in una varietà di colori vivaci: rosso, verde, giallo e altri. Pertanto, la scelta è ridotta solo alle proposte del produttore più attraente e al gusto personale dell'acquirente.
I colori vivaci rendono la padella più attraente.
Le maniglie possono essere diverse: metallo e con rivestimento resistente al calore, rimovibile e permanente. Le maniglie in metallo sono buone perché non si sciolgono nel forno. Sono più igienici, ma non puoi lavorare con loro senza puntine. È piuttosto la scelta di chef professionisti. Il silicone, con rivestimenti in legno o plastica, si deteriora nel forno, ma puoi tranquillamente prenderli a mano senza virare.
Le maniglie rimovibili rendono la padella universale: puoi friggerla, puoi usarla in forno. Tuttavia, con un rapido lavoro in cucina, questo potrebbe non essere molto conveniente. Se la maniglia non è rimovibile, viene lanciata l'opzione più affidabile. La maniglia sui bulloni esterni potrebbe allentarsi nel tempo.
La cura di una tale padella dovrebbe essere attenta
La cura di qualsiasi padella in ceramica esclude le salviette di ferro e devi guardare le istruzioni per ogni prodotto specifico per vedere se questo particolare modello può essere lavato in lavastoviglie. È inoltre indesiderabile utilizzare detergenti abrasivi. Fortunatamente, tali pentole raramente hanno bisogno di un tale riciclaggio attivo.
Il fondo della classica padella in ceramica è perfettamente liscio, il che rende facile per la padrona di casa fare qualsiasi lavoro. In una tale padella, è conveniente mescolare il cibo, capovolgerlo. Tuttavia, alcuni modelli per friggere hanno un fondo ondulato, sul quale puoi friggere meravigliosamente pezzi di carne o pesce.
Padella ondulata
Caratteristiche delle pentole in ceramica
Tali padelle possono resistere al riscaldamento fino a 450 gradi Celsius, il che rende molto bello friggere i cibi. In questo caso, è possibile utilizzare una quantità minima di olio, che aumenta la qualità del cibo finito e lo rende più sano.
Tuttavia, la ceramica non può resistere a sbalzi di temperatura improvvisi. Pertanto, non puoi mettere tali piatti sotto un flusso di acqua fredda, non puoi mettere cibo sul congelatore. Improvvisi sbalzi di temperatura portano alla rottura della ceramica, che per prima cosa causa la perdita delle proprietà antiaderenti, quindi compaiono graffi visivamente distinguibili.
Non puoi usare spatole di metallo con questa padella, graffia il fondo con cucchiai o forchette. Ma i prodotti in legno e in plastica possono essere applicati in sicurezza, anche usando la pressione e lo sforzo. Il pericolo principale per la ceramica non è la possibilità di graffi dal metallo, ma piccoli colpi al rivestimento quando si mescolano gli alimenti.
! importante La padella in ceramica non è adatta per forni elettrici a induzione. Il riscaldamento su tali piani cottura è solo ai piatti, il cui fondo ha impurità di ferro. La ceramica è adatta per altri tipi di forni.
Una padella in ceramica correttamente selezionata per le esigenze individuali del proprietario servirà per diversi anni e delizierà la qualità del cibo cucinato. Tali padelle sono sicure, di aspetto attraente e saranno amate da una casalinga pratica.
