Un essiccatore fatto in casa per frutta e verdura dalle parti standard acquistate non sarà peggio di quello industriale.
Camera di essiccazione fatta in casa
Prima di iniziare a fare un essiccatore per frutta e verdura, leggere i requisiti principali per l'essiccazione. Puoi asciugare qualsiasi frutta, verdura e frutta in cui sia presente l'umidità:
- frutti di bosco;
- funghi;
- mele;
- pesce.
Il principio di asciugatura è semplice e ben noto. Sotto l'influenza della temperatura, l'umidità viene rimossa da mele, verdure, bacche e frutta. Pertanto, è necessario mantenere una temperatura costante da 50 a 60 ° C nel corpo dell'essiccatore durante la rimozione dell'umidità. Per i frutti succosi, viene fornita un'ora di essiccazione a una temperatura di 60 ° C e le ore successive da 50 a 55 ° C. In questo articolo verrà discusso come realizzare un essiccatore elettrico.
Quali sono i disegni degli essiccatori
Ci possono essere molte ragioni per realizzare asciugatrici fai-da-te di diverse dimensioni e capacità per frutta e verdura: la produttività non è soddisfatta, il prezzo elevato, l'elevato consumo di energia e altro
Esistono tre opzioni per realizzare essiccatori fai-da-te per verdure, pesce o frutta:
- elettrico;
- su legno;
- soleggiato.
Altre opzioni per la fabbricazione di prodotti fatti in casa, come la sublimazione, l'UHF, l'infrarosso, usando il vuoto, non prenderemo in considerazione a causa della difficoltà di fabbricazione.
Delle tre opzioni di cui sopra, solo l'elettrico può funzionare in modalità automatica.
Su legno e solare, richiede la presenza di una persona e la regolazione può essere effettuata solo con valvole a saracinesca a scorrimento per regolare il flusso e la rimozione dell'aria.
Consideriamo la produzione di un essiccatore con una capacità da 50 a 100 kg di peso grezzo del prodotto a casa, in base al fatto che un artigiano domestico intende vendere alcuni dei prodotti essiccati.
Intensità di energia
Un essiccatore di fabbrica con attrezzatura automatica per la lavorazione delle albicocche secche consuma circa 1,6 kWh di elettricità per 5 kg di prodotto grezzo e asciuga 36 ore.
Sulla base dei dati medi, il tuttofare dovrebbe tenere conto del fatto che un essiccatore fatto in casa per la lavorazione di 50 kg di prodotto crudo di tipo albicocca consumerà 16 kW di elettricità e per 100 kg 32 kW. Usando semplici operazioni matematiche, puoi scoprire i costi futuri della cottura di 1 kg di frutta.
Per i consumatori domestici è previsto un consumo massimo di 3 kW / h. Di conseguenza, è possibile selezionare 16 kW dalla linea in 3 ore e 32 kW in 6 ore di funzionamento continuo. Ma in 3 o 6 ore per asciugare i cibi con un alto contenuto di acqua non funzionerà.
Conclusioni: in un ambiente domestico, la costruzione di un essiccatore con una capacità di oltre 50 kg di prodotto secco non è problematica se non vi sono restrizioni nel consumo di elettricità. Di conseguenza, se qualcuno decide di costruire un essiccatore per 100 kg, dovrà aumentare il tempo di asciugatura di 1,5 volte. E poi 100 kg di prodotto grezzo dovranno essere asciugati per 3-4 giorni con un aumento del consumo di elettricità fino a 32 kW.
Essiccatore elettrico fai-da-te di frutta e verdura
Per fare questo, è necessario realizzare il corpo di un essiccatore elettrico, acquistare un ventilatore, un riscaldatore, un sensore di temperatura (termostato), un timer, due regolatori di tiraggio del camino.
Suggerimenti: prima di iniziare a costruire un essiccatore con un consumo di energia superiore a 3 kW, chiedi alla tua compagnia energetica locale la potenza massima che può fornirti.
ventilatore
Per i nostri scopi, gli aspiratori di fumo domestici per caldaie sono i più adatti.
Aspiratori di fumo per caldaie domestiche
La loro caratteristica distintiva è che possono far passare l'aria attraverso di essi con temperature fino a 150 ° C senza danni al motore elettrico. Un normale ventilatore assiale non è adatto a questi scopi. Non è in grado di lavorare a una temperatura di 50 ° C per molto tempo. Il diametro degli aspiratori di fumo inizia da 150 mm. Un riscaldatore a spirale elettrico con una spirale aperta deve essere posizionato nel tubo che va dallo scarico del fumo.
Suggerimenti: è possibile acquistare un ventilatore per caldaie a "chiocciola" con una capacità di almeno 50 volte il volume della camera di essiccazione.
Riscaldatore elettrico per asciugatrice
Per la massima rimozione del calore, il riscaldatore deve essere a spirale aperta. La potenza viene calcolata dal calcolo della potenza nominale consentita per la casa ed è pari a 3 kW meno la potenza del ventilatore di scarico e degli elettrodomestici. Se questa norma viene superata, l'automazione funzionerà e spegnerà la luce della casa.
Riscaldatore elettrico a bobina aperta
Quando si sceglie una stufa elettrica, considerare le sue dimensioni. Dovrebbe inserirsi in un tubo che si collega a un aspiratore di fumo o ad un ventilatore che fornisce aria alla camera di essiccazione.
Termostato liscio
I regolatori di temperatura con controllo continuo della temperatura da 0 a 300 ° С sono una parte standard di tutti i forni elettrici domestici. Deve essere collegato in serie con il circuito elettrico con resistenze elettriche e un ventilatore. Al raggiungimento della temperatura richiesta, spegnerà automaticamente il riscaldamento e la ventola.
Termostato domestico
Puoi usare una termocoppia dai forni.
Dove acquistare un termostato? Esistono diverse opzioni di acquisto:
- negozio online;
- L'officina più vicina per la riparazione di elettrodomestici.
È possibile acquistare un termostato in un mercato delle pulci.
Relè a tempo
Per automatizzare completamente un essiccatore fatto in casa, è necessario acquistare un relè orario elettronico a due canali con programmazione per una settimana.
Esistono molte opzioni per l'esecuzione e la programmazione del time relay e ognuno può scegliere quello giusto per se stesso.
Collegando una ventola e un riscaldatore al relè temporale, è possibile configurarlo per funzionare empiricamente. Per fare ciò, è necessario impostare il tempo di accensione del riscaldatore e della ventola.
Regolatore del tiraggio del camino
I regolatori di tiraggio sono installati in camini in acciaio inossidabile. Questo dispositivo automatico è una valvola montata con precisione sull'asse. Affinché sia sempre chiuso o aperto su un lato, viene installato un piccolo carico.
Installare queste due valvole nelle aperture di ingresso e uscita dell'essiccatore. Quando la ventola è spenta, chiudono l'ingresso e l'uscita dell'aria calda sotto il peso del carico.
Controllo della trazione
L'uso di queste valvole automatizzerà l'aspirazione e la fornitura di aria senza l'uso di attuatori e costosi controller di comando.
Per i jack particolarmente avanzati di tutte le attività, consigliamo di acquistare un controller di comando programmabile. Questa apparecchiatura è più complicata, ma consente di automatizzare tutti i processi di asciugatura, collegando umidità, sensori di temperatura, motori, cancelli scorrevoli e altri attuatori. Sono ampiamente utilizzati per l'essiccazione delle camere di legno.
Alcuni consigli pratici
Quando si costruisce un vano di asciugatura, utilizzare i seguenti materiali per il telaio:
- doghe di legno;
- truciolare;
- pannelli in fibra di legno;
- pannelli truciolari orientati;
Per riscaldare la camera di essiccazione, utilizzare:
- pannelli in polistirene espanso;
- lana minerale;
Tenere presente che l'isolamento è installato all'esterno, non all'interno!
Camera di essiccazione fatta in casa
Per fissare l'isolamento, utilizzare:
- Colla al titanio, schiuma di montaggio per pannelli in polistirolo espanso:
- funghi di plastica per lana minerale.
Coprire l'isolante con una lastra di cartone o sigillare con un foglio di alluminio autoadesivo. In casi estremi, può essere intonacato con intonaco su una rete sintetica. Viene venduto nei negozi di costruzione per l'isolamento delle case.
Se non sono necessarie attrezzature per la lavorazione del legno per irrigidire il telaio, utilizzare gli angoli di metallo per i telai delle finestre.
Angoli di metallo
È meglio collegare un telaio di legno con viti che chiodi.
Nota: per il calcolo della sezione trasversale dei fili esiste una regola del genere: 1 mm richiede 0,7 mm2 area della sezione trasversale del filo. Pertanto, per una camera di essiccazione con una potenza nominale di 3 kW, la sezione dei fili deve essere di almeno 2,5 mm2.
Frutta secca
Per un funzionamento sicuro, le parti metalliche dell'asciugatrice devono essere messe a terra.
Nel calcolare il volume dell'essiccatore, progettare un carico su 1 pallet non superiore a 5 kg di prodotto umido. Se si posizionano pallet con un intervallo di 10 cm, l'altezza della camera con 20 pallet sarà di 2 metri. In questo caso, potrebbe verificarsi un problema con il caricamento ad un'altezza elevata.
Per combattere la muffa e altre malattie che si verificano in un'atmosfera umida e calda, utilizzare una lampada a raggi ultravioletti.
