In estate e in autunno, gli scaffali dei mercati e dei negozi sono pieni di frutta e verdura di stagione economiche e salutari; Voglio risparmiare l'abbondanza per l'inverno, quando gli stessi prodotti costeranno molte volte di più. Allo stesso tempo, i residenti estivi si trovano ad affrontare il problema della trasformazione dei loro raccolti. Nella conservazione della frutta per l'inverno, un dispositivo pratico aiuterà: un essiccatore per frutta e verdura. Installare un essiccatore a casa o in campagna non sarà difficile: anche un bambino può gestirlo.
Frutta secca, erbe, verdure, frutti di mare
Come scegliere un essiccatore
Scegliere il miglior essiccatore per frutta e verdura non è affatto facile per coloro che per primi hanno deciso di acquistare questo dispositivo. Un vasto assortimento di disidratatori viene presentato nei negozi di attrezzature che, a prima vista, non sono troppo diversi tra loro. Il principio del loro funzionamento è approssimativamente lo stesso: ognuno di essi ha un elemento riscaldante e vassoi per l'essiccazione. Durante il processo di asciugatura, l'aria riscaldata circola all'interno dei pallet con frutta tritata (con o senza ventilatore) ed evapora l'acqua.
Custodia con elemento riscaldante e fori per l'aria
Nonostante un simile algoritmo di azione, ci sono una serie di differenze che ti diranno come scegliere l'essiccatore giusto per frutta e verdura per esigenze specifiche. Per rendere l'essiccatore utile e servire per molti anni, è necessario prestare attenzione ai seguenti parametri:
- prezzo delle merci;
- fabbricante;
- alimentazione;
- tipo di riscaldamento;
- direzione dell'aria
- tipo di gestione;
- capacità dei pallet;
- altezza laterale;
- materiale della custodia;
- disponibilità di funzionalità aggiuntive.
Prezzo dell'essiccatore
Il costo degli essiccatori inizia da 700 r. per i dispositivi più semplici a bassa potenza di produttori cinesi sconosciuti e arriva a 60.000 p. per macchine potenti per la raccolta di frutta e verdura su scala industriale (per la produzione di alimenti). Per uso domestico, non risparmiare troppo e acquista i disidratatori più economici: molto probabilmente, saranno usa e getta e dureranno non più di 1 stagione. Ma i dispositivi troppo costosi non sono necessari per le famiglie normali. Spesso il pagamento in eccesso vale per il marchio e non per una maggiore potenza o la presenza di funzionalità aggiuntive. Gli essiccatori di fascia media soddisfano tutte le esigenze di una normale famiglia di 2-5 persone.
fabbricante
Molto spesso, nei negozi si trovano disidratatori dei seguenti produttori: Polaris, Scarlett, Oursson, Vitek, Supra, Steba, Rommelsbacher, Scarlett, Moulinex, Tefal, Axion. La maggior parte delle aziende produce in Cina. Eccezioni: Axion (Russia) e Oursson (Corea).
Potere di asciugatura
La potenza di asciugatura è il parametro più importante per la scelta di un modello di asciugatrice. Sono in vendita disidratatori con potenza da 150 a 1000 W. 150 W è un essiccatore molto debole per piccoli volumi di asciugatura. La migliore potenza per uso domestico è di 300-600 watt. Permetterà per un breve periodo di elaborare grandi volumi di frutta. Con una potenza compresa tra 600 e 1000 W, il dispositivo può essere utilizzato per scopi industriali. Per la casa, vengono acquistati dispositivi di essiccazione così forti quando si prevede inoltre di asciugare pesce e carne in essi.
Salumi
La capacità dell'essiccatore dipende anche dalla capacità dell'essiccatore. Più è grande, più deve essere potente. Per 3-5 pallet, 250-350 W è una potenza sufficiente.Quando si acquista un disidratatore con 6-8 pallet, è necessario prestare attenzione alla potenza non inferiore a 400 W, altrimenti la disidratazione sarà di scarsa qualità.
Tipo di azione
Tutti gli essiccatori sono divisi per tipo di riscaldamento in 2 tipi:
- Essiccatori a convezione. Un riscaldatore elettrico tubolare funziona in tali dispositivi: riscalda l'aria nei vassoi a una temperatura elevata (fino a 60-70 gradi) e il ventilatore distribuisce uniformemente il flusso di aria calda in sezioni per un'asciugatura più uniforme. Questo metodo di essiccazione non è privo di inconvenienti: i prodotti nei disidratatori a convezione si scuriscono, non tutte le vitamine vengono conservate ad alta temperatura, il dispositivo consuma molta energia.
Apparato a convezione
- Essiccatori a infrarossi. Il riscaldamento in essi avviene a causa dei raggi infrarossi, che penetrano nel prodotto ed evaporano l'umidità già a 40-60 gradi. A questa temperatura, viene preservata la massima quantità di vitamine e minerali. Il colore di frutta e verdura essiccata non cambia.
Dispositivo con riscaldamento a infrarossi
Gli essiccatori a infrarossi sono più pratici, ma costano di più e sono meno comuni in vendita. Pertanto, la maggior parte dei consumatori sceglie essiccatori a convezione.
Direzione dell'aria
L'aria nei disidratatori può essere distribuita in 3 modi:
- dall'alto;
- dal basso;
- dalla parte.
Tutte le opzioni hanno i loro svantaggi. Se la ventola si trova sotto, c'è il pericolo che si ostruisca con briciole di cibo o liquido gocciolante. La ventola in alto riscalda più rapidamente la padella superiore: di conseguenza, i frutti in alto si seccano e nei pallet inferiori possono rimanere umidi.
Con l'alimentazione laterale dell'aria, il calore viene erogato uniformemente, il che contribuisce all'essiccazione simultanea in tutti gli scomparti contemporaneamente. Un ulteriore vantaggio: gli odori dei prodotti non si mescolano e su diversi pallet quando si utilizza l'asciugatrice con una direzione laterale del calore, è consentita l'essiccazione simultanea di frutta, verdura, erbe, funghi, bacche.
Fornitura di aria laterale
Lo svantaggio di tali essiccatori è il costo elevato. In genere, questo meccanismo di alimentazione viene utilizzato in grandi disidratatori industriali.
Tipo di controllo
Gli essiccatori possono essere controllati sia meccanicamente (tramite pulsanti) che elettronicamente (utilizzando il display di controllo). Il controllo meccanico è più comune sui modelli più economici con un set minimo di funzioni aggiuntive. I modelli costosi sono dotati di display elettronici che regolano la temperatura e il tempo di cottura. Il controllo digitale è più conveniente, ma più soggetto a guasti rispetto agli apparecchi a pulsante.
Display digitale
Capacità pallet
La capacità dell'essiccatore dipende dal numero di pallet, dal loro diametro e dall'altezza dei lati. La maggior parte dei disidratatori domestici sono realizzati con 3-8 pallet. Di solito per una famiglia di 4-5 persone, sono sufficienti 5-6 pallet. In media, da 0,5 a 2 kg di frutta si adatta a 1 sezione del disidratatore. La capacità dell'apparato è influenzata dal diametro del pallet: sono in vendita essiccatori con un diametro da 25 a 35 cm. Non acquistare un essiccatore sovradimensionato per una famiglia normale di 4-5 persone. I volumi di approvvigionamento non saranno troppo grandi e i soldi per la capacità aggiuntiva saranno sprecati. Inoltre, dispositivi troppo voluminosi hanno aumentato la potenza e consumano molta elettricità.
Altezza laterale
La scelta dell'altezza dei lati dei pallet dipende da ciò che nella maggior parte dei casi verrà asciugato in un disidratatore. Se il dispositivo viene acquistato per asciugare piccoli frutti di bosco, funghi, erbe, scaglie di mela, sarà sufficiente un'altezza di 10-15 mm. I lati alti (15-30 mm) sono adatti per l'essiccazione di frutti medi (prugne, albicocche, bacche e funghi grandi, mele tritate grossolanamente, pere). In alcuni disidratatori, l'altezza dei lati può essere regolata per essere in grado di impilare pezzi di grandi dimensioni o frutti interi. I frutti troppo grandi o le loro fette non devono essere utilizzati per l'essiccazione, anche se posizionati su un pallet. Esiste il pericolo che il frutto si asciughi all'esterno rimanendo umido all'interno.Ciò causerà la muffa del prodotto essiccato.
Materiale del corpo
I produttori producono disidratatori di metallo e plastica. I dispositivi metallici non sono molto convenienti: sono pesanti, sono difficili da spostare, con un uso prolungato si surriscaldano, il che influisce negativamente sul motore. I dispositivi di plastica sono più facili, più facili da trasportare, facili da lavare. Se la plastica è trasparente, non è necessario guardare all'interno per controllare il processo di asciugatura, facilitando il mantenimento di una temperatura di riscaldamento uniforme.
Tuttavia, la custodia in metallo è più affidabile e rispettosa dell'ambiente. Succede che a causa del surriscaldamento, i pallet di plastica si sciolgono. Negli essiccatori di plastica economici, la plastica può essere di scarsa qualità, il che può nuocere alla salute quando si utilizza il dispositivo - durante la disidratazione durante il riscaldamento, possono essere rilasciate tossine dannose.
Dispositivo di metallo
Funzioni di asciugatura aggiuntive
Nelle unità più costose, oltre alla funzione base di essiccazione di frutta e verdura, ci sono funzioni aggiuntive che aiuteranno l'asciugatrice a sostituire altri elettrodomestici da cucina e aggiungere varietà al menu. Queste funzioni includono:
- carne e pesce essiccati;
- preparazione di marshmallow di frutta e bacche;
- fermentazione di yogurt naturale;
- frutta secca.
Cottura della pastiglia
Ci sono anche parametri aggiuntivi che rendono il lavoro più conveniente. Gli essiccatori possono essere dotati di:
- regolazione dell'altezza del pallet per adattarsi a frutti di diverse altezze;
- termostato regolabile per selezionare la modalità di asciugatura ottimale per diversi prodotti;
- timer elettronico per il conteggio del tempo di asciugatura;
- segnale sonoro della fine del lavoro;
- protezione dal surriscaldamento, protezione del dispositivo da guasti al motore, nonché dal fuoco;
- vassoi aggiuntivi per la preparazione di determinati tipi di prodotti (pesce, carne, frutta ad alto contenuto di succo).
Ogni cliente, alla ricerca di un essiccatore, confronta questi parametri, scegliendo ciò che è più importante per lui: grande capacità, affidabilità, un noto produttore, un prezzo ragionevole o un gran numero di funzioni aggiuntive.
Modelli popolari di essiccatori
Dai modelli economici di essiccatori (che costano fino a 2000 rubli), possiamo distinguere:
Polaris PFD 2205D
Questo essiccatore a convezione non ha una potenza molto elevata (240 W). Non ci sono funzioni aggiuntive (incluso il controllo della temperatura), ma è affidabile e facile da usare. Ha un tipo di controllo meccanico. Il set comprende 5 pallet con un diametro di 23 cm e un'altezza regolabile dei lati, in modo che il dispositivo possa ospitare un gran numero di frutti. Grazie alla plastica trasparente è visibile il grado di prontezza dei prodotti.
Marta MT-1944
Inoltre, l'asciugatrice non ha una potenza elevata (250 W). Tipo di riscaldamento a convezione. Ha controllo elettronico, la temperatura di riscaldamento è regolata (da 35 a 70 gradi), in presenza di un timer e spegnimento automatico del dispositivo. L'asciugatrice è spaziosa: fino a 8 litri sono posizionati su 5 pallet. L'altezza dei lati è regolabile.
Tra i dispositivi della categoria di prezzo medio (da 2000 a 7000 p.) I seguenti modelli sono popolari:
Polaris PFD 1405D
La potenza di questo dispositivo è superiore a quella dei modelli economici: 350 watt. Ha un display digitale per la regolazione di temperatura e tempo. C'è un timer e un segnale acustico per la fine del lavoro. perché la custodia è realizzata in plastica trasparente, è possibile seguire il processo di asciugatura. Il pacchetto comprende 5 vassoi con un diametro di 32 cm, l'altezza del lato 2,5 cm.
Tefal DF100830
Potente essiccatore (525 W), con riscaldamento a convezione. Ha un tipo di controllo meccanico, affidabile, durevole, facile da usare. Esistono 3 modalità di temperatura: 40 ° C, 60 ° C, 75 ° C. Sezioni 5, con un diametro di 28 cm e un'altezza relativamente piccola dei lati (1,5 cm). C'è un pallet rimovibile flessibile per frutti succosi.
Modelli costosi popolari (oltre 7000 p.):
Rommelsbacher DA 750
Disidratatore capiente: altezza pallet 3 cm, diametro 34 cm Consumo energetico - 700 W, che consente di asciugare carne e pesce.I pallet non sono mesh, ma solidi, quindi puoi cucinare la pastiglia. Sono disponibili 3 impostazioni di temperatura e regolazione del tempo di asciugatura.
Oursson DH2400D / OR
In questo essiccatore c'è la possibilità di cucinare prodotti a base di latte fermentato, carne secca, pesce, pastiglia. Il pacchetto comprende 6 capienti sezioni alte 4,5 cm e tappeti rimovibili per loro, che sono facilmente rimovibili e lavabili. L'essiccatore ha un sistema di filtraggio dell'aria Filter Pro che protegge i prodotti da polvere e altri contaminanti. La potenza del dispositivo è di 550 watt. La temperatura e il tempo di cottura sono regolabili.
Oursson DH2400D / OR
Guida dell'asciugatrice
L'uso di un essiccatore è semplice, non richiede un'installazione speciale.
- Prima dell'uso, è necessario collegare elettricamente l'asciugatrice e lasciarla per alcuni minuti per riscaldare l'aria.
- I prodotti pretagliati sono disposti nei vassoi.
- Se l'asciugatrice ha una funzione per regolare la temperatura e il tempo, è necessario configurarli specificamente per il tipo di frutta secca.
- Si consiglia di distribuire i pezzi affettati a una distanza di almeno alcuni millimetri l'uno dall'altro per una migliore evaporazione dell'umidità.
- Successivamente, è necessario inserire i pallet nella custodia e lasciare per il numero di ore necessarie per l'asciugatura.
Per scegliere il miglior essiccatore, è consigliabile conoscere i criteri principali in base ai quali differiscono tra loro. Non sempre la scelta migliore: il modello più costoso; a un prezzo accessibile è possibile acquistare un prodotto in cui ci saranno tutte le funzioni necessarie.
