I toast al tè o al caffè sono comuni per molte famiglie al mattino. Potrebbe sorgere la domanda: il pane del tostapane è dannoso e a che cosa serve?
Al centro, il toast è una fetta di pane normale tostata. Durante la frittura, l'umidità evapora da essa, diventa più secca e leggera, ma le sue dimensioni non cambiano. Nel processo di preparazione, lo strato superiore di fette viene essiccato soprattutto e sulla sua superficie si forma una deliziosa crosta.
Come funziona il tostapane: cosa succede al pane?
La tecnologia del tostapane elettrico è molto semplice: l'essiccazione avviene a causa dell'influenza delle radiazioni infrarosse da spirali riscaldate situate all'interno della custodia. Dopo la cottura, il toast viene rimosso facilmente e può essere consumato immediatamente.
La frittura si verifica contemporaneamente su entrambi i lati in breve tempo. Non viene utilizzato olio o altri prodotti aggiuntivi. Il principio di funzionamento del dispositivo è simile al forno elettrico. Alcuni modelli di tostapane consentono non solo di cuocere il pane tostato, ma anche di scaldare i panini e scongelare il pane.
Nota: il tostapane è stato inventato alla fine XIX secolo.
Sostanze nocive nei toast
Quanto è sicuro usare un tostapane, è dannoso o benefico? Le caratteristiche di tale trattamento termico dei prodotti del pane comprendono la formazione di acrilammidi sulla superficie. Questi composti hanno un effetto stimolante sul corpo. Quando esposti alle cellule, iniziano a funzionare più intensamente e ciò aumenta il rischio di sviluppare processi tumorali.
Il pane del tostapane è dannoso a causa di questi composti? Le acrilammidi si formano ad una temperatura di 180 gradi e oltre. In questo caso, si verifica una reazione tra carboidrati, aminoacidi e glucosio che compongono le fette di pane.
Puoi usare toast con miele o marmellata.
Ma le acrilammidi rappresentano una minaccia solo quando entrano nel corpo in quantità significative, il che non può accadere con l'elaborazione del tostapane. In modo che i toast non costituiscano una minaccia, non devono essere troppo cotti.
C'è un malinteso comune sul fatto che i tostapane causino radiazioni ai prodotti. Recenti studi in questo settore hanno riconosciuto questo mito come infondato.
Il vero danno al corpo umano sono solo le aree annerite del pane tostato, e quindi, se ce ne sono molte. Tali frammenti contengono agenti cancerogeni.
I benefici del toast e il loro contenuto calorico
Il pane tostapane, come il pane normale, contiene molte sostanze utili e ha il seguente contenuto:
- fibra;
- oligoelementi;
- vitamine (in particolare gran parte del loro gruppo B), ecc.
Inoltre, le fette essiccate hanno ulteriori vantaggi: sono più facilmente percepibili dal sistema digestivo e meno irritanti per lo stomaco. Questo fatto ti consente di mangiare pane da un tostapane per gastrite.
I tostapane hanno un dispositivo semplice
Il pane fresco può causare fermentazione nello stomaco, portare a gonfiore e fastidio. Ciò è dovuto alla presenza di lievito nella composizione.
Il pane tostapane è più facile da digerire, mentre il corpo spende più calorie. Particolarmente importante è la torrefazione. I più utili sono quei panini che non sono molto fritti e non hanno zone carbonizzate.
Tip! Il pane appena sfornato è l'opzione migliore per il pane tostato.
Il più utile è il pane integrale, essiccato in un tostapane. Ma puoi anche elaborare qualsiasi tipo di pane:
- di grano;
- nero ecc.d.
Il pane bianco è di utilità inferiore a cereali integrali e gradi grossolani. Questo prodotto contiene meno oligoelementi e vitamine. I toast da esso sono più ipercalorici e l'assunzione di fibre è bassa. Inoltre, hanno un indice glicemico piuttosto elevato, che deve essere preso in considerazione dai pazienti con diabete mellito, poiché il livello di glucosio nel sangue aumenta.
Il pane croccante cotto in un tostapane elettrico ha quasi lo stesso contenuto calorico del pane fresco prima della lavorazione. Poiché i toast sono preparati senza l'uso di burro, il loro contenuto calorico è inferiore a quello dei crostini fritti. Quindi, in una porzione di pane contiene 70 kcal e nel tostapane - solo cinque decimi in meno.
Norme di consumo di pane tosternogo
Anche l'uso di toast leggermente essiccati dovrebbe essere moderato.
| Adulti / bambini | età | Norme d'uso al giorno |
| bambini | Fino a 18 mesi | Non raccomandato a causa della digeribilità lenta. |
| Da 18 mesi a 3 anni | Fino a 60 g | |
| Da 3 anni | A seconda dell'età, la norma aumenta a 200 grammi dall'età adulta | |
| adulti | — | Fino a 200 g |
I toast cotti in padella sono chiamati crostini. Questo metodo di preparazione prevede l'uso di olio vegetale, che viene assorbito in quantità significative nel pane stesso.
I toast non dovrebbero essere troppo fritti
La temperatura di cottura nella padella può raggiungere i 130-140 gradi, il che porta a un cambiamento dell'olio stesso, influenzando negativamente la struttura degli acidi polinsaturi nella sua composizione. La presenza di acidi polinsaturi nell'olio di girasole è di circa il 65%, nel mais - un po 'meno e nell'oliva - solo del 10%.
Tip! Se la preparazione di toast senza tostapane solleva la questione di quale olio debba essere usato, è meglio dare il vantaggio alle olive.
Toast dolce con frutti di bosco e zucchero a velo
Se usare un tostapane e in che misura, ognuno decide da solo, in base alle preferenze personali, al ritmo di vita e allo stato di salute. Ci sono molte ricette per cucinare usando il pane tostapane. Tra questi, una varietà di panini, una combinazione con pomodori, erbe, formaggio o miele. Il pane cotto correttamente in un tostapane, consumato con moderazione, non è dannoso. Satura il corpo con sostanze utili e aumenta l'umore con il suo aroma e il gusto ricco.
